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趋势:2017年调味品发展可期,安全、营养强大的市场号召力和商机

TIANJIASHIJIAN:2017-6-1


YI、XINGYEFAZHANFANGXIANG

    中投顾问在《2017-2021年中国调味品市场投资分析及前景预测报告》中表示,随着《中华人民共和国食品安全法》的实施,食品的安全性、营养性将前所未有地被政府和消费者重视起来,在这种消费需求之下,安全、营养的调味品更显示出强大的市场号召力和商机。

    从原料来看,追求“自然、营养”的观念在消费中的流行,也让企业看到了更多的商机。一些富含蛋白质、氨基酸的原料进入到新型调味品的创新视线中。比如,酿造行业需要小麦、大豆、黄豆等酿造酱油、醋;酱腌菜行业需要大量的蔬菜、水果等。现在随着生物工程和基因工程的发展,能制作调味品的原料更为丰富,比如,鱼酿酱油等高档产品的出现,就是一个很好的证明。而像这两年兴起的野生蕨菜。竹笋笋加工产品也显示出了很强的市场活力,除了它们宣传的“天然、无污染”等优势外,原料优势也是一个重要因素。

    从价格来看,调味品有集体追高的态势。调味品是家家户户一日三餐都离不开的产品,是刚性的需求,这个行业的总体销量变动不大,在原材料改变的时候,如何提高产品的附加值,从包装、品质入手进行提升,最终表现出来就是更多的中高档产品如雨后春笋一样纷纷上市,并且能获得一部分消费群的认可。比如,从传统的火锅底料到无渣火锅底料、到清油火锅底料、再到草本火锅底料,一包火锅底料的价格从4.5元上升到十几元,仍然有消费群。生抽酱油中又分化出鲜味王、超级生抽等,价格也从一瓶5-6元升到10元左右。

    从食用的方便性来说,能满足“懒人”或者“傻瓜”式消费的产品在未来将受到追捧。比如现在,吃面,有担担面调料;吃菜,有传统的小菜,也有通过标准化生产的成品菜,如酱烧牛肉、烧鸡公等。

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    ER、SHICHANGFAZHANQIANJINGFENXI

    SHICHANGQIANJINGLEGUAN

    我国进口调味料的使用量越来越大,但进口产品存在的口味和内在质量卫生问题也日渐突出。虽然有一些消费者认为进口调料比国产调料好,但随着产品的日益丰富,今后人们将对进口调料有一个更加理性的态度。对于广大国内调味品企业而言,如何在进口调料日益增多的情况下赢得更多、更高端的市场,则显得更加迫切和重要。

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    另外,中投顾问在《2017-2021年中国调味品市场投资分析及前景预测报告》中指出,我国调味品具有鲜明的区域特色,如广东的酱油、山西的醋、四川的辣酱都拥有很忠实的消费群,短时间内,国外企业很难撼动它们的市场,而区域企业所拥有的优势,也是国外企业不可企及的。